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香蕉奶油馅饼

12月7日2018

这种老式的我最喜欢香蕉奶油馅饼是用自制的片状派皮和层的新鲜的香蕉,香草蛋奶冻,和奶油。它尝起来像香蕉布丁,只有更好!!

香蕉奶油馅饼

我一直在等待与你分享这个香蕉奶油馅饼食谱,现在周,但首先,我需要找到最好的成熟的香蕉我可以得到,因为你知道我需要每件事都很完美,金沙游戏直营网和原来并不是那么容易。但当我最终,等待是值得的!需要几步让这个馅饼但是一旦你咬一口那件事你就会明白我为什么让它一次又一次。它真的很好。

香蕉奶油馅饼

如何制作香蕉奶油馅饼

地壳

我自制的派皮使用最好的黄油味道和鳞片状结构。这是一个经典的菜谱。我一步一步的照片在这里.

You need to bake the crust before filling it with the filling ingredients. To fully bake the crust you'll first need to bake it with pie weights,干豆,或未煮过的大米(因为在烘焙糕点膨胀了),然后几分钟时间没有饼重量。这是视觉指导如何使用重量当烘烤一个外壳。

香蕉奶油馅饼

填充

馅是由3层:

  1. 新鲜的香蕉。使用成熟的香蕉,以确保他们是柔软和甜蜜,而不是黑色,overly ripe bananas.  They should be slightly speckled but not mushy.
  2. 香草蛋奶冻。你可以阅读更多关于蛋奶冻澳门金莎直营网在这里.配方略有不同,但是你可以找到信息方法和其他技巧。澳门金莎直营网我用香草豆我手头有它时,但大多数时候,我用香草精。
  3. 鲜奶油。你想要奶油被鞭打僵硬的山峰。更多地了解这意味着什么,澳门金莎直营网看我的奶油指南.

香蕉奶油馅饼
香蕉奶油馅饼

更多的馅饼食谱:澳门金沙直营

香蕉奶油馅饼
香蕉奶油馅饼

成分
香蕉层
  • 3. 成熟但不过分成熟的香蕉
蛋奶冻
  • 4 大的蛋黄
  • 2/3 (135克)砂糖
  • 2 汤匙 (18 g)玉米淀粉
  • 2 汤匙 (18 g)中筋面粉
  • 1又1/2 全脂牛奶(360毫升)
  • 1/2 奶油(120毫升)
  • 3. 汤匙 (42 g)无盐黄油,软化至室温
  • 1又1/2 茶匙 纯香草精
  • 1/8 茶匙
鲜奶油
  • 1 (240毫升)奶油,冷冻
  • 1/4 (30克)糖粉
  • 1/2 茶匙 纯香草精 ,可选
指令
  1. 推出地壳的面团:把面团从冰箱里,让它坐在柜台几分钟为容易滚动略有软化。磨碎的表面,面团滚到12英寸(30厘米),然后将轻轻放入一个9英寸的馅饼盘;你可以通过流播擀面杖和滚动面团松散,然后在锅里展开。用一把锋利的刀,修剪的边缘适合馅饼盘糕点。用叉子来创建一个装饰性的边界或褶边用手指。烘烤前冰箱冷却30分钟。
  2. 预热烤箱至375°F / 190°C和烤箱的中心架。
  3. 烤皮:新闻羊皮纸或铝箔紧贴在地壳,覆盖边缘以防止燃烧。充满饼重量/干豆/生米。皮烤20分钟,直到地壳箔不再坚澳门金莎直营网持。地壳转移到架子上移除重量和箔。烤地壳长约10分钟至金黄色和底澳门金莎直营网部感觉干燥。转移到架子上允许完全冷却。
  4. 蛋奶冻:在一个中等大小的碗里,一起搅拌蛋黄和糖结合之前,然后在玉米淀粉和面粉搅拌。备用。
  5. 在一个中等大小的平底锅,热牛奶和奶油在中火煮沸。熄火,逐步把热牛奶混合物倒进鸡蛋混合物,同时不断搅拌,直到光滑(这将防止煮熟的热鸡蛋)。转让全部倒入平底锅。厨师煮至中低热度,不断搅拌,大力,鸡蛋不会凝固,直到混合物变稠和表面泡沫破裂。熄火和搅拌黄油,香草,和盐。应变通过细孔过滤器设置在一个碗里。直接覆盖塑料包装的顶部填充,防止皮肤形成。允许冷却至室温,然后直到冷冻冷藏。

  6. 在组装之前,鲜奶油:用搅拌机搅蛋器,搅拌奶油,糖,和香草用中低速搅拌几秒钟。增加速度高,搅拌至表面变硬和鲜奶油厚,容易涂开。
  7. 组装派:把香蕉和安排片冷却派皮。扩散冷却蛋奶冻上的香蕉。把奶油在上面。你可以用勺子的漩涡。如果你喜欢洒上碎白巧克力。冷藏至少5小时或隔夜,确保灌装的完全集。你可以派提前1天。

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