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南瓜饼

11月18日2018

这是我的家人最喜欢的南瓜饼配方。用自制的派皮,五香,丰富和奶油填充挤满了味道。这派的明星你的感恩节餐桌,但它是美味的任何一天。

南瓜饼

感恩节是在拐角处,我知道你们已经准备你的假期菜单。我甚至没有意识到我还没有公布我的南瓜饼配方,相信我,你需要这个食谱,因为令人惊奇的。本周我做了两次派,因为我没有得到机会拍照的我第一次成功了。它很快就消失了。派应该够8 - 10人,但我喜欢甜食的家庭只有够6。

南瓜饼

新鲜的或罐装的南瓜泥吗?吗?

您可以使用,但是我喜欢使用罐装南瓜泥。纹理是更好、更光滑,这也给了一致的结果。新鲜的南瓜泥可以美味和给一个更复杂的味道,但它真的取决于你使用的南瓜。

南瓜饼

地壳

我自制的派皮使用最好的黄油味道和鳞片状结构。这是一个经典的菜谱。我一步一步的照片在这里

盲目的烘焙地壳,是或否?吗?

盲目烘焙指发酵前地壳添加填充。盲目烘烤会阻止你的地壳越来越湿,将确保你的地壳完全烤。

你不需要烤地壳添加填充但我推荐最好的结果。

部分烘焙地壳在添加填充你首先需要烤馅饼的地壳重量,干豆,或未煮过的大米(因为在烘焙糕点膨胀了),然后几分钟时间没有饼重量。这是良好的视觉指导如何使用重量当烘烤一个外壳。

南瓜饼

南瓜饼馅

填充是快速和容易,和所有你需要做的就是把所有的原料混合。确保添加填充地壳,而它仍然温暖。我用玉米淀粉的南瓜饼,因为它有助于增稠和设置派,保持它的奶油和光滑。奶油是另一个重要的成分,因为它使馅饼额外的奶油和美味。如果你想要一个更轻的版本,你可以换1/4杯全脂牛奶的奶油。

南瓜饼

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南瓜饼
南瓜饼配方
准备时间: 40 分钟
做饭的时间: 1 人力资源 20. 分钟
总时间: 2 小时
收益率: 10

成分
填充
  • 3. 鸡蛋
  • 1 (200克)浅棕色的糖
  • 2 (一个15-ounce / 450 g)南瓜泥
  • 1 汤匙 玉米淀粉
  • 1/2 茶匙
  • 1又1/4 茶匙 地面肉桂
  • 1/2 茶匙 生姜
  • 1/4 茶匙 地面或新鲜磨碎的肉豆蔻
  • 1/8 茶匙 地面丁香
  • 1又1/4 奶油(300毫升)
指令
  1. 预热烤箱至375°F / 190°C和烤箱的中心架。
  2. 推出面团:把面团从冰箱里,让它坐在柜台几分钟为容易滚动略有软化。磨碎的表面,面团滚到12英寸(30厘米),然后将轻轻放入一个9英寸的馅饼盘;你可以通过流播擀面杖和滚动面团松散,然后在锅里展开。用一把锋利的刀,修剪的边缘适合馅饼盘糕点。用叉子来创建一个装饰性的边界或褶边用手指。以保鲜膜覆盖在冰箱15分钟。
  3. 南瓜馅:在一个大碗里搅拌鸡蛋和糖,直到总和。加入南瓜泥和搅拌结合。把其余的配料搅拌直到组合和光滑。备用。
  4. 我强烈推荐珠宝烘烤前派皮添加填充。你可以跳过这一步,继续下一步,但请注意,没有首先烘焙地壳,地壳将比脆浆糊和明亮的颜色在底部(如果你跳过这一步,在低三分之一的烤箱烤馅饼)。盲目的烤地壳,新闻羊皮纸或铝箔紧贴在地壳,覆盖边缘以防止燃烧。充满饼重量/干豆/生米。皮烤15分钟。地壳转移到架子上移除重量和箔。皮烤5分钟时间,然后转移到线架。

  5. 将馅料倒入预先烤制南瓜温暖的酥皮,填充,直到你接近边缘的地壳(你可能不需要使用所有的馅料。你可以烤的其余部分填充在迷你锅)。

  6. 烤,直到派中间膨化但仍当你轻轻摇动锅,50到60分钟。当地壳边缘开始布朗太深,一定要使用一个大馅饼皮盾或铝箔覆盖它们。转移馅饼放在架子上,让凉了。

  7. 饼储存在冰箱里3天。在室温下,与鲜奶油如果需要。

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